今年以来大蒜价格变动幅度大，“蒜你狠”“蒜你惨”的局面两边倒。尤其下半年以来，大蒜价格不断下跌，根据近期农业部发布的全国重要农产品批发市场的蔬菜价格来看，到11月底为止全，全国大蒜价格与去年同期相比下降了7.9%。就拿目前潍坊某市场蒜价来看，每斤在2-3元左右，与去年相比价格不到一半。那么，今年大蒜价格为何大幅下跌呢？2018-2019年大蒜价格行情怎么样？如何提高大蒜收益？

今年大蒜价格为何大幅下跌呢？

农业部蔬菜全产业链信息分析预警团队首席专家孔繁涛认为，原因在于种植面积扩大、单产水平提高、库存量增加。

受2016年大蒜价格高企刺激，2016年秋季全国大蒜种植面积扩大到800万亩左右，增幅超过20%。今年春季全国大部分农区气温偏高，光照正常，墒情适宜，大蒜单产水平明显提高。受2015年至2016年蒜价大幅上涨、储存大蒜利润丰厚的影响，今年冷库储存商收购储存大蒜积极性高涨。山东主产区库存同比大增50%，北京新发地大蒜批销商去年收储200万吨，今年则超过300万吨。

“大蒜耐储存，可跨期销售。今年上半年市场交易的主要是冷库蒜，蒜价虽然呈跌势，但跌幅缓慢，仍然保持高位。5月份以后，新蒜上市，蒜价就呈断崖式下跌。5、6月份蒜价环比跌幅分别为11.8%、44.1%，下半年虽然持续走低，但波动不大。”农业部蔬菜全产业链信息分析预警团队首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员张晶说。

供给大幅增长，需求情况如何呢?张晶表示，今年大蒜价格整体较上年偏低，国内市场需求预计增长15%至20%。1月至10月份，全国大蒜实现出口187.57万吨，较去年同期增长30.2%。由于市场需求增加有限，后期库存大蒜出货压力显著增大。在不发生极端天气的情况下，春节前冷库内大蒜价格震荡下跌的风险在不断累积。

2018年大蒜价格行情怎么样？

“目前新季大蒜的种植基本结束，从调度情况看，农户种植积极性仍较高。据不完全统计，主产区面积略减、副产区略增，新产季大蒜的种植面积总体仍保持较高水平。如果没有大规模极端天气出现，2018年大蒜产量可能还将继续增加，大蒜价格后市行情并不乐观。”孔繁涛建议种植户提高风险意识，合理控制种植规模，明年销售期关注市场变化，择机分批出售。

如何提高大蒜收益？

大蒜套种大葱的栽培是不错的选择。

1.大蒜套种大葱的栽培管理技术

一般在6月上旬进行移栽，移栽前将大蒜铲一遍放土，深耥一犁不上土。然后开始栽葱，株距6~7厘米，每亩施磷酸二铵10~15千克、硫酸钾5千克，移栽后灌一次水。

移栽过3~4天后及时铲耥一遍。疏松土壤，利于生长，能提高大葱成活率。

2.移栽后的田间管理

第一遍铲耥后10天左右，开始第二遍铲耥，结合第二遍铲耥亩追尿素10~15公斤。追肥后要及时耥地培土。有条件的在二遍铲耥后8~10天再进行第三遍铲耥。在收获前10天左右灌一次水。

3.病虫害防治

防治葱潜叶蝇每亩用20%吡虫啉可湿性粉剂20克兑水30千克叶面喷雾。防治大葱灰霉病：在大葱灰霉病发病初期每亩用腐霉利20~30克兑水30公斤进行叶面喷施。